鸭翅炒腊八豆

材料

材料:鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺

  调料:油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许

做法

  1、先将鸭翅清理干净剁成小块,用盐、酱油、料酒使劲抓匀;

  2、姜切小片,青蒜切成段;

  3、坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用;

  4、另外烧油,放姜片炒出香味,倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色,撒辣椒粉,加入炸好的腊八豆,最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

小诀窍

  1、鸭翅上的毛要清理干净再剁小块,易入味也易熟,要吃得嫩可以加少许生粉腌,我这个做法是有点点嚼头的;

  2、如果不是新鲜的鸭翅,建议先焯水,否则腥味重;

  3、有条件可以炸腊八豆的时候多放油,捞出腊八豆后用余油爆炒鸭翅会更加香!

(创建于2013-07-11)

关键词

鸭翅炒腊八豆  腊八  腊八豆  鸭翅  

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