蜜花豆软面包

材料

高粉240g,细砂糖30G,盐1/4小勺,水110g,干酵母3g,黄油15g,蜜花豆适量,玉米淀粉适量

做法

1.所有材料除黄油外,揉面至面团表面基本光滑后加入黄油,继续揉至出现薄膜

2.面团滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜,基础发酵

3.面团发酵至2.5倍大,戳个洞,有一点点回缩即可。

4.面团分割4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.面团擀成圆形,反面(贴着台面的一面)沾上玉米淀粉。

6.没有沾玉米粉的那面均匀铺上蜜红豆。

7.再拿一块面团擀圆,盖在红豆上,两块面团捏紧收口,成面饼状。面饼正反两面都抹上玉米淀粉

8.放入模具中,盖上保鲜膜进行二次发酵。

9.面团发酵至模具7-8分满即可。

10.在模具上盖上耐高温烤盘,压上重物(我用了鹅卵石,包上锡纸)

11.烤箱预热190度,中层,上下火,20分钟即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

软面包  蜜花豆软面包  花豆  蜜花豆  
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