狮子头

材料

猪肉1斤,淀粉15克,盐,葱姜,胡椒,料酒,鸡蛋一个

做法

1、肥瘦肉的比例是3:7,把瘦肉切小块再剁碎,不要剁得太细。肥肉切小细条再切成小小块。

2、加入一个鸡蛋,少许淀粉、调料、葱姜水(也可以切成泥搅到肉馅里),往一个方向搅上劲儿。

3、锅里加油烧到五六成热,把肉馅团成大丸子放到油里小火炸一下,不要炸变得黄色,主要是为了让肉丸不容易散,炸的皮紧了就可以取出。

4、放到清水锅里先大火烧开撇去上面的油,再小火煮两小时左右。

小诀窍

吃的时候入口即化。可以红烧也可以炖豆腐青菜。

(创建于2017-07-13)
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狮子头怎么做

小知识

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