桂花豆沙月饼

材料

中筋面粉275克,低筋面粉40克,猪油125克(要半溶化状态。如果没有,可以用从烘培专业店买的白油或者用普通黄油代替,只是用黄油作出来的点外皮有点黄),细砂糖30克,水100克,

做法

1.将油皮所需原料混合,压拌成油皮。(烤箱预热到170度)

2.将油酥所需原料混合成油酥

3.油皮包油酥,擀卷两次。然后用像包汤圆那样包入桂花绿豆沙馅。(具体制作过程和图示请参考本博旧文:枣泥核桃酥和迷你小月饼——凤梨酥)

4.做好形状,饼下面垫一张烘培纸,饼上面盖红色章。(可以用红色食用色素也可以用草莓汁替代,没有图章的可以用筷子或者吸管代替)

5.入烤箱。可以在底部加垫一个烤盘以防止底部颜色烤得过深的现象。15分钟后把温度调低到150度再烤10分钟左右

(创建于2013-12-01)

关键词

桂花豆沙月饼  豆沙  花豆  桂花  桂花豆  
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