糖醋小排的做法_糖醋小排怎么做_糖醋小排的家常做法【心食谱】

糖醋小排

材料

肋排一斤,八角一个,桂皮一小段,花椒20料,姜一块,葱两根,盐,生抽,老抽冰糖,料酒,香醋

做法

1.八角、桂皮、花椒装入调料盒,在盖起来前冲洗干净

2.用炒锅烧半锅开水,加入调料盒、姜和葱

3.排骨泡洗干净,凉水上锅烧开焯水

4.等煮出浮沫时,用漏勺撇开沫子

5.捞出排骨,直接放入步骤2烧开的炒锅中

6.排骨全部捞入炒锅后,如果水不够,加开水至完全没过排骨。加入一勺料酒

7.加入数滴香醋

8.再次煮开后调中小火

9.煮约50分钟至排骨用筷子戳可以脱骨时,开大火,加入盐一小勺,冰糖三大块。加入糖后收汁很快,不要再盖锅盖

10.还剩只到排骨一半的汤时,加入半勺老抽调色,这时候可以尝一下,不够咸可以加少量生抽

11.继续煮至汤汁很少时加入三勺香醋

12.煮至汤汁快收干时加入熟芝麻

13.起锅前再加小半勺香醋翻匀即可

(创建于2013-05-02)

关键词

糖醋小排  小排  糖醋    

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