香酥椒盐骨的做法_香酥椒盐骨怎么做_香酥椒盐骨的家常做法【心食谱】

香酥椒盐骨

材料

排骨洋葱半个,蒜,姜,小葱(可选)

花椒沙姜粉,盐,糖,生抽,淀粉生粉),绍酒,调和油

做法

1、排骨洗净,放少许盐(大约500g排骨1茶匙盐)、生抽2匙、少许鸡粉、少许糖(1茶匙)、绍酒2匙,抓匀,放入冰箱腌1小时。

2、制作椒盐: 用小火、干锅炒制花椒粒(一小抓),有浓郁香味时即可收火;用保鲜袋把稍稍冷却的花椒装好,再用擀面杖或者锅铲将花椒碾成粉末。 再用干锅炒盐,稍稍加热使其水分散发即可盛出,与花椒粉混合。

3、将腌好的排骨滤干水分, 撒上2-3茶匙沙姜粉,抓匀;再均匀撒上一层薄薄的生粉;

4、把洋葱、姜、葱、蒜都切成细末,备用。

5、热油锅,半煎炸排骨,排骨变成深黄色时可出锅; 趁排骨热的时候,均匀撒上椒盐。

6、用少量油煸炒葱、姜、蒜、洋葱,放入少许椒盐和糖调味,当蒜香浓郁即成。 可以洒在排骨面上,也可以用作铺底。

(创建于2014-03-06)

关键词

椒盐骨  椒盐  酥椒  香酥  
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