鹅肉蚌面

材料

蛤蜊5颗,熟鹅肉80公克,小白菜30公克,拉面120公克,高汤350㏄,蛤蜊水3大匙,盐1/2茶匙

做法

1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。

2.小白菜洗净切段备用;熟鹅肉切块备用。

3.备一锅滚沸的水,将拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。

4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入作法3面碗内。

5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的熟鹅肉块即可。

(创建于2013-03-08)

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蚌面  鹅肉蚌面    

鹅肉怎么做好吃

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