花卷的做法_花卷怎么做_花卷的家常做法【心食谱】

花卷

材料

饺子粉300克,盐2克,糖20克,水160克,酵母5克,碱面2克

做法

1、把除碱面的所有材料合在一起,揉成团,充分揉均匀;

2、发酵大约50分钟至面团鼓起两倍大,取出放至案板上,把2克碱面放入一点点水化开,把碱水再揣入面 团中,为防止碱水溅出,在面团的表面撒上大约60克的面粉,充分揉透;

3、. 把面团擀成大片,抹点油、再撒一点点盐,卷起,切成剂子,卷成花卷形状;

4、放入烹锅,放置10分钟左右,大火烹15分钟即可。

小诀窍

碱面一定在发酵完之后再加入,一点点即可,不能多放。加入碱面和干面粉做出来的花卷:一是烹出来的花卷不塌,二是口感有一定的嚼头,越嚼越香。

(创建于2016-05-25)

关键词

  

花卷怎么做

相关食物