高粱醃腊肉

材料

"带皮五花肉 2条","粗盐 2大匙","陈皮 5公克","花椒 1大匙","高粱酒 500CC","椒盐 2大匙","酱油 2大匙",

做法

  1. step1

    1: 准备食材。

  2. step2

    2: 现将带皮五花肉的残毛拔干净并(穿洞)绑上棉绳,不洗。取酱料1至炒锅里干炒至冒烟出花椒香味,待稍凉时,放五花肉在炒锅里搓揉花椒盐至五花肉稍微出水;挂起在通风处6小时。

  3. step3

    3: 风干6小时后。浸泡在酱料212小时,随后晾干至通风处12小时。

  4. step4

    4: 风干12小时后。浸泡在酱料324小时,随后晾干至通风处5-7天。

  5. step5

    5: 这是只用1大匙酱油的腊肉成品。

  6. step6

    6: 5-7天后,2大匙酱油的成品, 真的超级香的。

(创建于2019-03-17)

关键词

高粱      

腊肉的做法

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