港式肠仔包

材料

"A:温牛奶 1杯","A:酵母 1小匙","A:糖 1小匙","B:高筋面粉 2杯","B:糖 2大匙","C:奶油 35g","热狗 6条","蛋黄 1个","白芝麻 适量"

做法

  1. step1

    1: A料搅拌均匀,盖上保鲜膜,直至酵母粉发起呈泡状。

  2. step2

    2: B料与酵母水揉成团后加入奶油,揉至光滑,有延展性的面团,放入抺油的塑胶袋中,放冰箱冷藏,低温发酵24-60小时。

  3. step3

    3: 面团在室温放置20分钟后再揉约5分钟,盖上保鲜膜再次发酵至两倍大,然后分成6个小面圑。

  4. step4

    4: 搓成长条,缠绕包裹热狗,两端要稍留一些,因面圑还会继续发酵。

  5. step5

    5: 排放烤盘,刷上蛋汁,撒些芝麻。

  6. step6

    6: 350°F烤约25-30分钟。

(创建于2016-06-21)

关键词

肠仔包  肠仔  港式    

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