南瓜酸奶乳酪蛋糕

材料

"南瓜泥 150g","奶油乳酪 250g","糖 60g","酸奶 60g","蛋黄 1个","全蛋 1个","动物性鲜奶油 50g","可可戚风蛋糕 1片"

做法

  1. step1

    1: 南瓜蒸熟后趁热压成泥,并用筛网过筛备用。

  2. step2

    2: 室温的奶油乳酪加入糖,隔水加热搅拌至细滑无颗粒,离火后加入酸奶拌匀。

  3. step3

    3: 加入南瓜泥拌匀。

  4. step4

    4: 加入蛋黄及全蛋拌匀后,加入鲜奶油,完全搅拌均匀,即成南瓜乳酪糊。

  5. step5

    5: 准备一片蛋糕,慕斯圈抹上油后,压出蛋糕片,随意做成大的或小的。也可用饼干底代替蛋糕片。

  6. step6

    6: 底部用锡箔纸包覆,灌入乳酪糊,约8-9分满。烤盘加水,350°F先烤10-12分钟,至表面结皮后,再于烤盘内加一杯冷水,并降温至280°F,再烤约20-25分钟,轻按表面有弹性即可。完全冷却后撕去锡箔纸脱模。

  7. step7

    7: 一份材料具体可做几个需视所用模具的大小而定,我用三份的材料,刚好做31个小蛋糕,直径为6公分,高4公分,再加一个6吋的蛋糕,直径15公分,高5公分。

(创建于2016-06-21)

关键词

乳酪蛋糕  酸奶乳酪  酸奶乳酪蛋糕  南瓜酸奶  南瓜酸奶乳酪蛋糕  乳酪  南瓜  

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