法式番茄糊炖肉
材料
"牛板腱或猪肉 400g","红萝卜 半条","马铃薯 1颗","洋葱 半颗","红椒及黄椒 各1颗","普罗旺斯番茄糊 5大匙","盐 适量","黑胡椒粉 适量","百里香粉或百里香 1大匙或省略"
做法
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1: 所有肉切成块,约3X3X3公分。先用盐巴及黑胡椒粉醃ㄧ下。 将红黄椒切成三片后,皮向上,放入烤箱,200度C,15分钟,或烤到上面呈现黑色。取出,用汤匙去皮。※ 此步骤可去除甜椒的皮,并让甜椒稍微焦糖化。
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2: 深锅中下点橄榄油,煎香肉块。加入洋葱块续炒。 加入红萝卜块及马铃薯块。红黄椒切块加入。都拌炒ㄧ下。 加水满过所有食材,煮滚。下番茄糊,(干燥)百里香及盐巴调味。 煮到肉类软嫩即可。牛肉可能要1.5小时以上。猪肉以50分钟为准。
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3: 搭配欧式面包超级好吃~!记得用面包去沾酱汁试试看喔~!