海鲜炖饭 (家乐福厨神大赛)

材料

"DECECCO义大利炖米 3杯量米杯","海鲜番茄(虾壳)汤 4杯量米杯","白酒 150CC","西班牙炖调味 1包","德国香肠(切片) 1根","去骨鸡腿排(切块) 1支","虾子(开背.去沙肠) 1斤","透抽1 条","红椒黄椒(切丁)(切片) 2颗","大蒜(切丁) 6颗","洋葱(切丁) 1颗","番茄(切丁) 1颗","蚵仔 1斤","橄榄油 2匙","黑胡椒 少许","柠檬汁 半颗"

做法

  1. step1

    1: 备料:先将菜纇处理好 大蒜.洋葱.牛番茄.黄椒红椒 切丁备用,香肠切片备用

  2. step2

    2: 备料:海鲜 虾子(去头去壳) 透抽(切段)

  3. step3

    3: 虾子需开背 比较容易入味& 去除虾肠卫生

  4. step4

    4: 炖高汤 (海鲜虾汤) 使用拨下来的虾头 虾壳+ 牛番茄+洋葱炖高汤

  5. step5

    5: 将鸡皮朝下 慢火煎鸡腿排 (表面金黄焦脆)

  6. step6

    6: 将鸡腿排切块 备料

  7. step7

    7: 将鸡肉块 连同 切片德国香肠 一起炒

  8. step8

    8: 将番茄丁.大蒜.黄椒.红椒丁.连同义大利炖米 拌炒后 加入虾高汤和西班牙调味粉 &刚刚炒好的德国香肠 鸡肉块 一起炖煮15分钟

  9. step9

    9: 海鲜透抽&蚵&虾子& 白酒 加入后 锅盖盖起炖煮(15分钟) 最后 摆上黄椒圈 红椒圈 洒上黑胡椒 和柠檬汁

(创建于2016-06-21)

关键词

炖饭  海鲜炖饭    

海鲜的做法

小知识

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