绿咖哩软式煎饼

材料

"(饼皮)中筋面粉 80公克","(饼皮)糯米粉 80公克","(饼皮)谷盛绿咖哩 2小块","(饼皮)热水 适量","各种时疏 适量","鲜虾 7只","起士丝 适量"

做法

  1. step1

    1: 谷盛「绿咖哩」采日式咖哩技术,呈现泰式咖哩风味。具多层次泰式香料风味。那种层次风味很特别,大家一定要试试!准备食材。

  2. step2

    2: 鲜虾去壳、去肠泥。其余疏菜,切得越薄越好、越易煎熟。

  3. step3

    3: 谷盛绿咖哩块2小块,加少许热水拌匀开来,再加冷开水拌匀成绿咖哩酱。这样的绿咖哩酱约250公克。另取容器,粉类先入容器内,加入绿咖哩酱,拌匀成面粉糊。

  4. step4

    4: 浓稠度如图。若无糯米粉,也可以中筋面粉110公克+地瓜粉50公克的比例。

  5. step5

    5: 锅里抹一层薄油,放一半面粉糊,转动锅子让面粉糊更均匀且更圆。

  6. step6

    6: 面糊还剩一些些白色状,先放不易熟的蔬菜,略焖一下;再下虾子,等虾子变色。

  7. step7

    7: 最后放起士丝和绿色叶菜(所有食材要洒均匀)。这个是放碗豆苗和少许的九层塔,直到起士丝融化即可。没有起士丝的朋友,可以改成少许蛋液,这样馅料就能与饼皮结合。记住,薄薄少少的蛋液洒均匀即可。

  8. step8

    8: 切片直接吃或沾酱都可以。今天刚好有做塔塔酱。也可用甜辣酱、酱油膏、番茄酱....等。

  9. step9

    9: 这片是最后洒上海苔粉的。我说过可以很随性的,有什么、或想吃什么自己加。注意食材铺平、易熟、味道有搭的都可以。食材别铺太厚、太溼的唷!

(创建于2016-06-21)

关键词

咖哩  绿咖哩    

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