影音示范教学 韭菜盒子 中式面点
材料
"韭菜(花) 200公克","猪绞肉 100公克","冬粉 一把","豆皮 2块","虾米(虾皮 15公克","香油 适量","酱油或蚝油 适量","白胡椒 适量","鸡粉 适量","干香菇 5-6朵","中筋面粉 400公克","滚水 200C.C.","冷水 80C.C."
做法
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1: 事先混合面皮材料先用滚水再加冷水,做好的面团放入抹油的塑胶袋,放入冰箱冷藏休息,可冷藏两天.馅料准备好时再拿出来操作!
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2: 除了韭菜(花)以外,炒香所有馅料、放凉后,拌入切丁的韭菜,淋上油、拌匀!
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3: 包成需要的形状后,下锅干煎,即可完成!如何包制手法请参考影音示范!https://www.youtube.com/watch?v=oq6Yehtm2NA