什锦炒米粉
材料
"米粉 600公克","肉丝 150公克","干香菇 3~5朵","芹菜 1~2棵","青葱 1~2根","蒜苗 1根","红萝卜 适量","高丽菜 适量","荷兰豆 适量","蒜头 2瓣","酱油膏 适量","盐 适量","白胡椒粉 少许","香油 少许","黑醋 少许"
做法
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1: 干香菇用水泡软后切丝;芹菜与青葱切段;蒜头切细;高丽菜与红萝卜切丝;蒜苗斜切;荷兰豆去除头尾。
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2: 烧一锅水,水开了之后,将米粉放入烫煮。
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3: 烫煮制米粉熟软,将米粉捞起,置于容器,盖上盖子或是用保鲜膜闷住。
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4: 锅子油热后,放入蒜头、香菇丝、葱白与肉丝爆香。
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5: 然后将芹菜、高丽菜、红萝卜、蒜苗与葱绿放入拌炒,并且加入适量的盐、白胡椒粉与酱油膏。
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6: 拌炒至高丽菜已经熟软,加入适量的清水或是高汤,并且滴入少许香油。
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7: 转中小火,将烫熟的米粉放入拌炒。
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8: 将何兰豆放入拌炒,若是水分太少或是味道太淡,可以再加入适量的清水与调味料调味。
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9: 最后滴入少许黑醋,拌炒均匀就可上桌。