卡士达白面包
材料
做法
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1: 将所有材料(面粉留30g备用)混合(除了水与奶油)
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2: 慢慢加水揉匀成光滑面团后加入软化奶油和匀
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3: 抓住面团一角用力甩打后对折,重复此步骤至面团能撑出薄膜为止 将面团滚圆放入抹油的容器中,面团表面喷一些水避免干燥,接着放入低温预热1分钟的烤箱中做第一次发酵约一个小时 在垫板上撒些面粉放上面团,表面也撒些面粉后挤压面团压出空气,再切割成差不多等重的面团
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4: 面团搓圆压扁,加入卡士达酱后收口搓圆
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5: 完成的面团间隔好距离放置烤盘,在面团表面筛些面粉
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6: 烤箱低温预热1分钟,将烤盘放入烤箱做第二次发酵约90分钟
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7: 在发酵结束前10分钟把烤盘取出,烤箱150度预热 预热完成后烤盘放入烤箱同样以150度烘烤20分钟左右即可