【得意的一天橄榄油】传统小吃~蚵仔(虾仁)煎
材料
"蚵仔(虾仁) 适量","蛋 2颗","小白菜 适量","得意的一天100%义大利橄榄油 适量","葱末 适量","地瓜粉 4大匙","太白粉 2大匙","水 10大匙","盐 1小匙","蕃茄酱 1大匙","味噌 1大匙","玉米粉水 1大匙","水 100cc","糖 1大匙","甜辣酱 2大匙","酱油膏 1大匙"
做法
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1: 起锅,加入健康的好油【得意的一天100%义大利橄榄油】。
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2: 蚵仔(虾仁)下锅煎到稍为变色。
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3: 加入粉浆(太白粉+地瓜粉+水,调匀)及葱末。
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4: 粉浆略为凝固时,加入蛋液。
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5: 煎到稍为变酥再放小白菜,煎到定型后就可以翻面囉!
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6: 翻面后再略煎一下即可盛盘!(我自己喜欢煎脆一点,很香哦~^^!)
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7: 另起一锅,加入玉米粉水除外的所有沾酱材料,煮开后用玉米粉水勾芡即可。
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8: 步骤6的蚵仔煎,再淋上步骤7的沾酱,就完成美味又健康的蚵仔煎囉!
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9: 得意的一天选择在橄榄最新鲜的时候,以人工方式一颗一颗细心摘下,24小时内立刻低温压榨,再放到5℃的恒温地窖中,保留橄榄的美味及营养精华,这就是得意的一天橄榄油「一度鲜,一度眠」的秘诀。