港式肠仔包

材料

汤种(做法可考原文) 50g,高筋面 145g,速发酵母 3/4teaspoon,鸡蛋 半只,砂糖 32g,牛奶 40ml,牛油 15g,奶粉 5g,香肠 5条,蛋黄 少许(扫在包上)

做法

1、面包外皮面团做法请参考原文。

2、第一次发酵完成取出面团,桌上撒些高筋面粉,面团表面也撒少少,用手压出大气泡, 磅重量,平均分5份,各自滚圆,盖上保鲜纸静置15分钟。

3、压平面团再卷成长条,包住香肠约三至四个圈,进行第二次发酵约1小时。

4、在包上扫上蛋液两次,放入预热180度的焗炉焗13-15分钟。

(创建于2016-07-13)

关键词

肠仔包  肠仔  港式    

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