沙茶凉拌鸡丝
材料
"鸡胸肉 半块","豆干 2块","蒜苗 1支","辣椒 1支","蒜头 3颗","香菜 数支","(蒸肉料)葱 2支","(蒸肉料)姜 数片","(蒸肉料)酒 1大匙","(凉拌酱)沙茶 2大匙","(凉拌酱)蒸肉汤汁 1~2大匙","(凉拌酱)糖 适量","(凉拌酱)酱油 少许"
做法
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1: 准备食材,将豆干用刀戳划数刀,放入滚水中川烫5~6分
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2: 将川烫好的豆干捞起放凉,切条备用.再将蒜苗切小丝,辣椒切段,蒜头切末,香菜切段
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3: 将鸡胸肉放入电锅中,加入葱段及姜片及一大匙酒,以外锅半杯水蒸熟
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4: 鸡肉蒸好时,取出放凉,再将锅中的肉汁加上沙茶酱.糖及酱油调味成凉拌酱汁(口味可依个人喜好调整),再放入切好的蒜末及辣椒段拌匀备用
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5: 将鸡肉撕成丝,再倒入豆干抓拌
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6: 倒上凉拌酱汁,充份搅拌
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7: 再放上蒜苗丝及香菜丝即可完成!冰入冰箱再吃更好吃!