经典巧克力蛋糕

材料

"鸡蛋 2个","细砂糖 32g","蜂蜜 30g","鲜奶油 55g","70%巧克力 23g","[类]低筋面粉 50g","[粉类]无铝泡打粉 3g","[粉类]杏仁粉 30g","[粉类]无糖可可粉 8g","兰姆酒/白兰地(可省略) 1T(15g)","无盐奶油 30g","[装饰]杏仁片 适量","[装饰]巧克力 适量"

做法

  1. step1

    1: 精准地测量出所有食材,并将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜混合,以打蛋器搅打至颜色较浅。

  2. step2

    2: 鲜奶油以小火加热,在将近沸腾时倒入巧克力种使之融化。再将其倒入步骤1中混合均匀。

  3. step3

    3: 过筛所有粉类,以打蛋器混合后分2次倒入步骤2。

  4. step4

    4: 最后加入融化的奶油,搅拌至面糊油亮光滑即可倒入铺有烘焙纸的烤模中,以200°C烘烤5分钟,然后用刀子在蛋糕表面划开。再放入烤箱中以155°C烘烤35分钟,将竹签插入蛋糕体内,若无沾黏,表示蛋糕已熟。

  5. step5

    5: 自烤箱取出后,随即淋上兰姆酒,脱模后,以钢盆盖于其上,待蒸气不再冒出后即完成!

  6. step6

    6: 将装饰用的巧克力隔水融化,杏仁片捣碎成杏仁角,巧克力淋酱以"Z"字形淋上,洒上杏仁角即可食用。

(创建于2016-06-21)

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怎样做蛋糕

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