西式♪ 芦笋培根奶油义大利面 Asparagus Bacon cream pasta
材料
"奶油或橄榄油 少许","黑胡椒 少许","盐巴 少许","义大利直面 200g","培根 3~4片","芦笋 一把","洋葱 1/4颗","蛋黄 2颗","蒜头 1瓣","动物性鲜奶油 100~150cc"
做法
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1: 先将芦笋切段,洋葱跟培根切块状,蒜头去皮。
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2: 煮一锅水(水要够多),等水滚后就可以放盐巴。
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3: 将面直立放入深锅中旋转成放射状,不时搅动面条以免黏在一起。
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4: 等面煮到5~7分钟后热另一个锅子,放入奶油或橄榄油后将蒜头爆香。
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5: 等蒜头微焦后拿起,放入洋葱跟培根拌炒后,再放入两杓煮面水跟芦笋。
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6: 面煮到软硬适中或是喜欢的口感后,立即捞起沥乾,拌入配料中翻炒均,再到入动物性鲜奶油、黑胡椒、盐巴。想要浓郁一点就多加鲜奶油,若是太干就多加点煮面水。
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7: 稍微翻炒煮过,关火,再快速拌入蛋黄搅拌后,即可盛盘上桌。