菲姐私房菜-蟹肉虾仁滑蛋烩饭
材料
做法
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1: 将处理好的虾仁用纸巾擦乾,用一点点蛋白、少许太白粉、少许米酒、1匙盐、少许白胡椒抓醃一下。将蛋打成蛋液、花椰菜切小块、蟹肉棒切小段备用
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2: 准备好炒锅,加入一点油,将虾仁炒熟备用
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3: 将适量高汤下锅,加入蟹肉、盐、白胡椒搅拌均匀,再用少许太白粉勾薄芡(高汤与太白粉比例大约 1:10)
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4: 将蛋液、花椰菜倒入,快速翻炒,滴几滴香油,就可以关火了
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5: 淋在热腾腾的白饭上就上桌囉