茄汁明虾

材料

"明虾 500克","葱,姜,蒜末,辣椒末 各2T","沙拉油 2T","豆瓣酱 1T","太白粉 1/2T","水 3T","酱油 2T","糖 1/3T","番茄酱 3T","盐 适量"

做法

  1. step1

    1: 先将材料准备好如图。明虾用剪刀剪去头须,脚,还有从背部剪开,去掉肠泥,全部的虾子都剪好以后,用清水冲洗干净,沥干之后备用,因为是海虾,不用醃,如果是淡水虾,就放1/3T的盐醃一下。

  2. step2

    2: 炒锅里放入2大匙的沙拉油,大火,油热以后,放入沥干的明虾炸香,等到明虾变色,即可翻面,将两面都油炸,虾壳很香,变色以后即可捞出明虾,一旁备用。

  3. step3

    3: 余油烧热,放入葱姜蒜及辣椒末爆炒一会儿,然后再下辣豆瓣酱1T,炒香所有的佐料如图。

  4. step4

    4: 将油煎好的明虾倒入一起拌炒如图,1,2分钟以后,倒入准备好的茄汁酱料。炒到油亮浓稠即可关火起锅。

  5. step5

    5: 盛盘以后放入少许的葱花,就大功告成了!

(创建于2016-06-21)

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