流沙包

材料

【主料】面粉300g,牛奶100g,咸蛋黄4个

【辅料】酵母3g,泡打粉2g,白糖45g,黄油适量

做法

1、将面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,醒发15分钟。

2、咸蛋黄隔水蒸熟,放在案板上用刀背碾碎。

3、加入白糖、牛奶、黄油混合均匀,做成流沙包的馅。

4、将面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁。

5、在面皮中间放入馅料,捏紧收口,收口朝下。

6、全部包子包好后,放入蒸屉上,发酵至2倍大。冷水上锅,中火蒸10分钟即可。关火后继续闷3分钟再开盖,即可出锅食用。

小诀窍

1、牛奶不需要加太多,少许即可,它只是用来提味的。

2、包子馅不宜放太多,以免蒸的时候露陷。

(创建于2016-07-11)

关键词

流沙包    

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