火箭菜烤鸭薄饼
材料
"烤鸭肉 200克(撕成丝)","水牛芝士碎 60克","大葱 20克","火箭菜 20克","无花果干 4个","酱汁材料:","水 50毫升","海鲜酱 1汤匙","蜜糖 1汤匙","生抽 1茶匙","五香粉 ½茶匙","盐 少许","薄饼批底材料:","高筋粉 350克","干酵母 7克","暖水 300毫升","橄榄油 2汤匙","砂糖 ½汤匙","盐 1茶匙"
做法
-
1:大葱切丝
-
2:无花果切片
-
3:准备煎锅,加入水、海鲜酱、蜜糖、生抽、五香粉及盐煮滚
-
4:煮至酱汁浓稠,放凉备用
-
5:准备一个锅,加入砂糖及暖水,然后加入干酵母及橄榄油,放置20分钟令酵母活跃起来
-
6:准备一个大碗,加入高筋粉及盐,加入酵母水拌匀
-
7:搓成光滑的面团,面团太湿可额外加入面粉。用湿毛巾盖着碗,放置在温暖的地方约2小时,让面团发酵
-
8:将面团再搓揉一次,然后搓成想要的大小
-
9:放在焗盘上铺平及整成薄饼批底
-
10:火箭菜加入橄榄油及盐拌匀
-
11:将酱汁扫在批底上,平均放上火鸭丝、水牛芝士及无花果
-
12:放入焗炉焗10-15分钟直至金黄色
-
13:薄饼出炉,将火箭菜和大葱丝放在薄饼上,将薄饼切件即成