清补凉乌鸡汤
材料
做法
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1:把清补凉浸于水中
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2:在锅中,先灼鸡约3分钟以去除多余油脂
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3:把鸡放于冰水中冷却
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4:除盐和鸡粉,将所有材料放入另一个锅中,并倒入水直淹盖乌鸡
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5:先以高火煮滚30分钟,然后调校至中低火,煮多1小时
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6:加入盐及鸡粉调味