洋芋薄饼佐奶香起司
材料
"小蕃茄 20颗","橄榄油 适量","九层塔叶 适量","起司片 适量","鲜奶油 100ml","牛奶 100ml","莱姆汁 1大匙","马铃薯 2颗","橄榄油 1大匙","盐 适量","胡椒 适量",
做法
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1:鲜奶油与牛奶倒入锅内,加热至55度左右熄火。加入莱姆汁拌匀,静置10分钟。待锅内乳液凝结后,倒进纱布袋中过滤掉水分,放冰箱冷藏(可以的话最好前一天先做,冰一个晚上起司会较为结实)。烤箱预热至180度。
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2:马铃薯去皮切成约3mm的薄片,加入橄榄油拌匀。将马铃薯重叠排在烤盘上(如图),撒上盐、胡椒后送进烤箱。小蕃茄对切,加适量橄榄油拌匀。
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3:马铃薯烤约15分钟后取出,摆上切片的起司、小蕃茄与九层塔叶,送回烤箱再烤10分钟。
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4:取出烤好的薄饼(挑掉烤焦的九层塔叶),淋上些许橄榄油,与自制奶香起司一起享用。
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5:成品