手工芝麻花生糖

材料

"A 花生295公克+白芝麻30公克","B 细砂糖200公克","C冷水60公克 (第一碗)","D冷水60公克 (第二碗)"

做法

  1. step1

    1:材料A先预热保温

  2. step2

    2:材料C(第一碗冷水)先入锅

  3. step3

    3:再放材料B入锅

  4. step4

    4:中小火慢慢熬煮(不搅拌)

  5. step5

    5:煮到周围稍有(琥珀色),轻摇动锅子....不要搅拌

  6. step6

    6:继续加热到全部(琥珀色),此时会闻到焦糖味,,先关火

  7. step7

    7:倒入材料D(第二碗冷水)搅拌.....会喷锅,请小心!!!!

  8. step8

    8:倒入预热保温的材料A....继续中小火加热(边搅拌到~糖水不会流动)

  9. step9

    9:底部放烘焙纸+8吋慕斯模....入模 (也可装入耐热袋,直接按压)

  10. step10

    10:边入模,边紧压

  11. step11

    11:紧压后,即脱模,待凉

  12. step12

    12:稍有余温时,切块(刀子加热,更好切块)

  13. step13

    13:备注处:如果脱模后,仍有液态糖水流动~~只要再回锅加热即可

(创建于2018-01-11)

关键词

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