苦瓜排骨汤
材料
"排骨 300克","","苦瓜 300克","","虾米 一撮","","香菇 10块","","生姜 一块","","黄豆 一撮","","红椒 1根","","蒜头 4瓣","","咸菜 100克","","鱼露 少许","","料酒 少许","","砂糖、味精、苏打粉 少许",
做法
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1:❥ 苦瓜对半切开,挖走瓜籽,切块
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2:❥ 生姜、辣椒、咸菜切片
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3:❥ 清洗香菇和黄豆
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4:❥ 水煮沸,耐心等待~
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5:❥ 把香菇和黄豆蒸一下
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6:❥ 水沸后把苦瓜过一下水,记得加点盐
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7:❥ 水不用倒掉,把咸菜焯一下,捞起
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8:❥ 排骨也是一样如法炮制,直到变熟
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9:❥ 蒜头、红椒、生姜片爆香
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10:❥ 将排骨炒炒,加点水直到水煮沸
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11:❥ 加入咸菜、苦瓜、香菇、黄豆、蒜头、虾米
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12:❥ 最后放入砂糖、盐、味精、鱼露
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13:❥ 成品,快来拍照享用吧~
小诀窍
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 排骨焯熟后再做汤会去掉腥味
❥ 苦瓜属寒,加点生姜和辣椒能驱寒
❥ 喜欢口味清淡的朋友可以加多点水,不放味精
❥ 加入香菇和黄豆能把苦瓜的苦味去掉