台式月饼

材料

"饼皮 ⋯","低筋面粉 100g","奶油 28g","糖粉 30g","奶粉 10g","蜂蜜 15g","全蛋液（不含蛋壳） 28g","盐 1g","高筋面粉（当手粉） 适量","蛋黄液（刷表面用） 适量","枣泥 1斤","综合坚果（烤熟） 150g","葡萄干（泡酒沥干） 80g","65g 1个",

做法

  1. step1

    1:把饼皮的材料混合，用拌压的方式成团后，放入塑胶袋入冰箱冷藏30分即可使用
  2. step2

    2:葡萄干泡酒沥乾和烤熟的杂粮拌入枣泥中备用
  3. step3

    3:饼皮20g搓圆压扁内馅45g搓圆饼皮包入内馅收口搓成陀圆形，要放入压花那边沾少许高筋面粉
  4. step4

    4:把包好内馅的面团放模型中，放在烤盘上轻轻压一下，再往下推出
  5. step5

    5:烤箱预热200度～10分移入烤箱～190度烤10分拿出刷蛋黄液2次，再移入烤箱～190度烤15分～如表面如不够上色可多烤5分～
  6. step6

    6:月饼出炉后待凉放入保鲜盒，放室温待2天后饼皮回油，会变得更柔软好吃～
（创建于2020-04-08）

关键词

台式月饼  台式  饼  
陈振龙
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