Q脆皮欧芙热狗面包

材料

"皱叶莴笋 适量","维也纳香肠 2根","番茄酱 适量","黄芥末酱 适量","鸡蛋 120g","牛奶 200g","盐 1g","菜籽油 20g","高筋面 50g","全麦面粉 50g",

做法

  1. step1

    1:将已经计量好的全蛋放入钵盆中,用打蛋器打散。

  2. step2

    2:加入牛奶、盐、菜籽油(或米糠油)充分搅拌均匀。

  3. step3

    3:加入粉类,用电动搅拌棒(或手持式搅拌器)充分搅拌至没有结块、呈滑顺状为止。

  4. step4

    4:覆蓋上保鲜膜,静置10 分钟以上醒面。

  5. step5

    5:将面糊倒入模型至6 分满左右。

  6. step6

    6:放入已经预热好的烤箱中,以220℃烘烤15分钟后,调降至1 8 0 ℃ 再烤1 5 分钟。关掉电源,直接置于烤箱中10分钟(过程中不可打开烤箱门)。

  7. step7

    7:待面糊确实膨胀、侧边也烤出烤色之后,便完成制作。

  8. step8

    8:小心地从模型中取出,放在网架上冷却。若烤好的泡泡欧芙黏在模型上难以取下来,可在缝隙之间插入竹签取出。

  9. 9:在泡泡欧芙上纵向划入刀痕,放入小烤箱中烘烤约1 分半钟,至呈现酥脆状为止。

  10. 10:将皱叶莴苣撕成小片。

  11. 11:将维也纳香肠放入锅中,加入1 大匙的水蒸煮,煮至水分蒸发之后,加入少量的油拌炒。

  12. step12

    12:在9的泡泡欧芙中夹入10 与11,淋上番茄酱与黄芥末酱。

(创建于2020-03-31)

关键词

热狗面包  面包  脆皮  

热狗的做法

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