打抛猪肉包子
材料
做法
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1:把【面团材料】放入搅拌盆中,搅拌均匀成拌成团状,再取出用手揉至表面光滑
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2:放回盆内发酵50分钟至1小时(发酵完成会膨胀,试室温可能发酵至1倍大)
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3:将面团用菜刀平均分为8等分,揉成圆球状后ㄧㄧ擀平,切记要中间厚边缘薄哦
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4:再来包入已经炒制过后的的打抛猪肉熟馅料入内 (不包生的内馅是因为打抛猪肉若是没有一定的技巧及极好的调味,生料包入包子炊熟味道会很像一般的肉包子)
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5:包子的包法是一手窝住饼皮,放入馅料后另一只手开始延边缘捏紧,如图示
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6:将包子放入蒸笼内,用常温的冷水开始蒸,火温为中小火
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7:水滚后10分钟关火,不要立刻掀盖哦,免得包子表面一下接触空气会热胀冷缩马上塌陷,这样就丑丑囉!
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8:大概让包子闷个3分钟,掀盖后就有热腾腾的打抛猪肉包子可吃啦!