酱烧荷包蛋
材料
"荷包蛋 4颗","香油 少许","蒜头 4~5办","姜片 4片","辣椒 半条","葱段 2~3根量","九层塔或萝勒 适量","带甜味的酱油膏或蚝油 2汤匙","米酒 1汤匙","水 3~4汤匙","黑胡椒粉 少许","盐(调整用) 少许",
做法
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1:荷包蛋煎事先煎好,蛋黄没熟最棒。葱切段,葱白和葱青分开放;姜去皮切片;蒜头去皮备用;辣椒斜切;九层塔或萝勒略切。
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2:用沙拉油和香油1:1 将蒜和姜片煎香。
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3:放入葱白爆香
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4:转小火依续放入调味料,酱油膏(带甜味的)或蠔油,米酒、水和黑胡椒粉,煮滚后试味道并用盐调整。
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5:放入荷包蛋与酱汁略微拌炒,接着放入辣椒、九层塔或萝勒和葱青拌匀后起锅盛盘。
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6:完成。