红茶蒸蛋糕

材料

"室温全蛋 3只","低筋面粉(过筛一次) 100g","糖 50g","油 10g","红茶粉 1tsp","6吋模 一个"

做法

  1. 1:先用热水(自动水煲按出来的温度略底便可),座在用动打蛋器打发、(鸡蛋放在铁器内)至鸡蛋便成蛋糊

  2. 2: 分两至三次加入沙糖,再加入油

  3. 3:放下打蛋器、以切刀方式将面粉 (面粉跟红茶粉先混和)再与蛋糊混合均匀

  4. step4

    4:以冷水计时 ,水放一吋半水左右,侧旁放筷子疏气、蒸约15-16分钟,用竹签刺入如不沾粉便已全熟

  5. step5

    5:小记:煲的大细也是一个重要一环,太大煲滚水要用较多时间、固此,我建议用一个9吋直径煲,没有泡打粉的面糊,打发过程很重要,我也曾尝过失败、底层湿湿的或是太实,在松软蛋糊中如果在加入面粉途中,搅拌过多或过猛, 会另面糊下塌、这样放入炉蒸一定失败在失败中取到成功,那份开心是笔墨难于形容。

  6. 6:红茶粉可在香港citysuper之 (富泽商店Tomizawa hong kong official)内买到。

(创建于2020-01-17)

关键词

蒸蛋糕  红茶    

蒸蛋的做法
蛋糕怎么做

小知识

相关食物