荞麦面蔬菜卷

材料

"22公分米纸 4张","芝麻木棉豆腐 1小块","荞麦面 1捆","羽衣甘蓝叶或喜欢的生菜 适量","红萝卜 适量","酪梨 适量","柠檬汁(淋在酪梨上) 少许","麻油白芝麻粒(拌入荞麦面) 适量","花生酱杏仁酱 1/4杯","酱油 1/2小匙","鲣鱼 1/4小匙","开水 4~6大匙","柠檬汁 少许","辣椒酱 个人口味",

做法

  1. 1:沾酱作法: 把所有的沾酱材料,除了柠檬汁和辣椒酱, 全部放入小锅中, 调匀煮开即可, 酱汁的浓稠度用水来调整, 我喜欢比较水一点的稠度,加到6大匙水. 煮滚后, 依个人的口味加入柠檬汁和辣椒酱

  2. 2:蔬菜卷作法:羽衣甘蓝叶选大片的叶子,不用切细, 洗净沥干水份即可.羽衣甘蓝叶的叶子比较硬, 我习惯用椰子油先拌炒一下. 若是用其他生菜, 也可直接使用

  3. 3:芝麻木棉豆腐用厨房纸巾包裹20分钟, 将水分吸干, 切薄片, 平底锅放少许油, 将薄片豆腐两面煎金黄, 起锅切丝备用

  4. step4

    4:酪梨剖开切片, 淋上一点柠檬汁, 防止变黑. 红萝卜切细丝备用. 荞麦面煮熟沥干水分, 拌入一点麻油, 盐和白芝麻粒状, 稍微放凉就可以开始包了

  5. step5

    5:大碗中放冷开水, 取一张米纸, 稍微浸在开水中, 不要太久. 我的碗比较小, 我喜欢用刷子两面都刷上水, 比较不会弄得太湿, 不然米纸很快会变软软黏黏的不好包.

  6. step6

    6:先舖上羽衣甘蓝叶, 放上面条, 再依序放上豆腐丝, 红萝卜和酪梨, 像包润饼卷一样, 先卷中间, 把材料包紧, 再把两边向内折, 卷起来即可.

  7. step7

    7:用锯齿刀将中间切开, 配上酱汁!! enjoy!!

  8. step8

    8:也可以包上豆芽, 香菜或虾子, 就是一般的越南春卷!!

  9. step9

    9:或是包上自己和家人喜欢的蔬食囉!!

(创建于2020-01-14)

关键词

菜卷  蔬菜卷  荞麦  

荞麦面怎么吃
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