虾仁滑蛋
材料
做法
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1:虾仁开背洗净,少许盐及白胡椒抓醃;打蛋加入盐及白胡椒调味,蛋液加入一点油。
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2:起油锅炒虾仁,加点米酒去腥,炒至八分熟(开背处还留有点透亮感),起锅备用。
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3:起油锅,大火油温够热,下蛋液,成形有点滑嫩时下虾仁,稍微拌炒,尽快起锅,完成。