自家制雪里红肉丝炒饭

材料

"雪菜一包 250g","肉丝 300g","米饭 2杯","葱 少许","姜 少许","蒜 少许","辣椒 少许","油 少许","酱油 1大匙","乌醋 1大匙"

做法

  1. step1

    1:自家制雪里红肉丝炒饭,首先要从自制雪里红开始做起~miki这次买来要做雪里红的菜是雪菜..其实有很多菜都可以做雪里红喔~像是青江菜、小芥菜、小松菜、萝卜叶(白萝卜叶)...都可以~先把菜洗净~并把菜叶上的水沥干。

  2. step2

    2:拿一个塑胶袋(或是密闭盒也可以),将菜放入袋中(盒中)..在菜叶上均匀撒上约1大汤匙的盐,稍微搓揉一下~让菜都有抹到盐放入冰箱让菜好好地睡个二晚(盐醃进菜里&使菜叶软化出水)*此照即是醃二晚已出水的雪菜

  3. step3

    3:雪菜已软化出水,冲水冲洗一下...并拧干水份拧愈干愈好..水份愈多..饭炒起来会比较溼

  4. step4

    4:将雪菜切末,肉块切丝(喜欢肉末状也可切成末状),葱、姜、蒜、辣椒也切好~拿出调味料(酱油、乌醋、盐)备用。

  5. step5

    5:起锅开火热锅,倒入少许的油~先将辛香料们(葱、姜、蒜、辣椒)爆香

  6. step6

    6:肉丝放入与雪菜一起拌炒

  7. step7

    7:将肉丝炒到变白

  8. step8

    8:再将白饭放进锅中一起拌炒

  9. step9

    9:最后再加入酱油、乌醋等调味料(每家喜欢的口味、咸度不同,可以斟酌试试)乌醋除了可以让炒饭有点亮度..酸味也会让人开胃~

  10. step10

    10:来吧~美味的自家制雪里红肉丝炒饭上桌囉!这道雪里红肉丝炒饭可是连我们家不爱吃青菜的爸爸都捧场呢!p.s.真希望可以用《长谷园伊贺烧》日式釜锅饭风味‧炊饭专用土锅煮好吃的米饭跟家人一起吃! ^______^

(创建于2018-07-08)

关键词

肉丝炒饭  炒饭  

雪里红的腌制方法
肉丝的做法

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