牛肉面
材料
"牛肉 500g","冰糖 8颗","葱 1段","姜 3片","蒜 3瓣","陈皮 1片","八角 1个","酱油 2汤匙","番茄酱 1汤匙","豆瓣酱 1汤匙","油菜 4棵","面条 1把","油 1汤匙",
做法
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1:牛肉洗净切块,冷水入锅,加热至涌出大量浮末宝餐提示:牛肉不膻的小窍门:买回的牛肉彻底洗净,在阴凉的的地方用清水浸泡,一小时换一次水,三五次之后再使用
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2:捞出肉块用开水清洗干净,控水宝餐提示:焯过的肉块一定要用开水清洗,否则蛋白质预冷收缩,肉就不容易炖烂了
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3:热锅冷油,炒香陈皮、八角、葱姜蒜,下入牛肉,加一勺番茄酱、一勺豆瓣酱、一勺酱油和一大块冰糖炒匀宝餐提示:做给宝宝吃,豆瓣酱不要选四川郫县的那种,要选不辣的,老北京黄酱也可以
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4:加入开水,直至没过牛肉,大火煮开后转中火煮1.5小时宝餐提示:一定要用开水哦,跟上一条一定要用开水的原因一样
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5:烧开一锅水煮熟面条,顺便煮两颗青菜
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6:用一个可爱的大碗盛入面条和油菜。浇上牛肉汤,放几块喷喷香的牛肉
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7:当然,配上牛肉面特色的瓷碗感觉更甚,坐下来,好好享用这碗面吧 上桌