台式花生麻花卷
材料
做法
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1:面团前置作业:1.面团打好后采用低温发酵,前晚打好放冰箱隔夜(12小时),使用前回温30分钟2.将面团3杆3折3.整圆分割8份静置盖布或放保鲜盒15~30分钟,取出整型。
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2:面团擀平成长方形,均匀涂抹上薄层花生酱,再由一侧慢慢卷起。卷好后,由一端约一公分处,从中间切开。
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3:将面团做交叉麻花卷。
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4:卷好麻花之后将两端黏接一起。
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5:放置烤盘进行60分钟终发。
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6:终发完成,洒上白芝麻、海苔粉适量。
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7:送烤箱,上下火180度烤15~18分钟(7~8分钟转头再烤,并注意烤色,已上色就盖上锡箔纸,以免过焦),完成
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8:成品。