台式花生麻花卷

材料

"高筋面 280g","糖 22g","奶油 15g","盐 3g","牛奶+ 200g","速发酵母 3g","海苔粉 适量","白芝麻 适量","花生酱 适量",

做法

  1. step1

    1:面团前置作业:1.面团打好后采用低温发酵,前晚打好放冰箱隔夜(12小时),使用前回温30分钟2.将面团3杆3折3.整圆分割8份静置盖布或放保鲜盒15~30分钟,取出整型。

  2. step2

    2:面团擀平成长方形,均匀涂抹上薄层花生酱,再由一侧慢慢卷起。卷好后,由一端约一公分处,从中间切开。

  3. step3

    3:将面团做交叉麻花卷。

  4. step4

    4:卷好麻花之后将两端黏接一起。

  5. step5

    5:放置烤盘进行60分钟终发。

  6. step6

    6:终发完成,洒上白芝麻、海苔粉适量。

  7. step7

    7:送烤箱,上下火180度烤15~18分钟(7~8分钟转头再烤,并注意烤色,已上色就盖上锡箔纸,以免过焦),完成

  8. step8

    8:成品。

(创建于2018-02-25)

关键词

麻花卷  台式花生麻花卷  花生  台式  

麻花的制作方法
花卷的做法

小知识

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