鲈鱼汤
材料
做法
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1:锅内放油,微热后,拌炒切成丝的嫩姜
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2:待嫩姜爆出香味,将切成块的鲈鱼放入锅内拌炒。
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3:淋上米酒,再拌炒一下,接着沿着锅边将水倒入锅内,直至水淹过鱼肉。
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4:盖上锅盖,大火烹煮直到水煮开,汤头转乳白色,转中火,捞开泡沫杂质,盖上锅盖闷煮5分钟。
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5:再次捞开泡沫杂质,加入盐巴试味道。熄火后,即可上桌囉!