不用揉的烧饼

材料

"高筋面 210g","中筋面粉 30g","橄榄油 20g","酵母 2g","糖 25g","水 160g",

做法

  1. step1

    1:将面粉、油、水、糖、酵母倒进密封罐中(内馅不要放进去),用筷子ㄌㄚˇ成团,看不到面粉即可。冬天室温发酵一晚隔天早上一样用筷子ㄌㄚˇㄌㄚˇ到消气,盖上盖子放入冷藏发酵一天

  2. step2

    2: 1.晚上取出面团,用工具分成8块,搓成圆球状盖上锅子松弛30分钟。2.松弛后的面团,杆成0.5cm长条或圆形的面皮。再松弛20分钟3.将松弛好的面皮包好内馅,头尾要收,才不会漏糖(上图是头尾忘记收结果漏糖的囧况)

  3. step3

    3: 4.烤箱250度预热10分钟5. 送入烤箱,250度烤10分钟,即可出炉(上图为剖面图)

  4. step4

    4: 这是头尾都有收好整好的样子

  5. step5

    5:图示

(创建于2018-10-04)

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烧饼的做法

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