韩式人参鸡
材料
做法
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1: 材料:南丰馫米、全鸡、红枣、栗子、人参须、洋葱、青葱、蒜头、高汤(可省略)(红枣、栗子、蒜头的数量都大约为各7~8颗、洋葱半颗、人参须一小把)※可使用白米或糯米
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2: 将白米洗净后浸泡备用。
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3: 接着将去头去爪的全鸡,内外清洗干净,可以保持鸡汤的清澈。
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4: 全鸡入水汆烫约50秒,去除血水,不宜汆烫过久,以免之后塞料的时候鸡皮容易破裂不美观。
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5: 把鸡首的孔洞用牙签或棉线封住
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6: 米、红枣3颗、栗子3颗、蒜头3颗、一小把人参须由鸡屁股底端塞入并封住。
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7: 塞好料,封好的全鸡放入锅中,加一小碗高汤提味、再加入适量的水量、并将剩余的红枣、栗子、人参须、蒜头与葱段都放入锅中,小火熬煮2个小时,若家中有压力锅,可以减少时间。
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8: 韩式人参鸡就完成囉!!可以先喝汤,然后想吃粥的时候再剪开鸡身!!
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9: 好吃的暖胃人参鸡粥,超赞的!!
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10: 炖汤炖粥一次完成