乌龟造型手撕面包

材料

"高筋面 250g","低筋面粉 50g","酵母粉 3g",

做法

  1. step1

    1:粉类放到一个大盆子里混合均匀接着分成两份:1.身体200g2.头尾四肢100g 先做身体:除了蔬菜汁以外的食材全下,边用手搅打边分次加入蔬菜汁至成团 再揉至三光(盆光 手光 面团光)盖上保鲜膜行第一次发酵(35度左右 40~50分钟) 再做头尾四肢:与身体大致相同除了优酪乳以外的食材全下,边用手搅打边分次加入优酪乳至成团 再揉至三光(盆光 手光 面团光)盖上保鲜膜行第一次发酵(35度左右 40~50分钟) 用手指戳一下面团 若不会反弹即为发酵完毕

  2. step2

    2: 用手掌将发酵后的面团压扁(此步骤是为了将空气挤出)

  3. step3

    3: 将身体部分平分成12分先压平后再卷起来搓圆

  4. step4

    4: 将身体部分放上铺了烘培纸的烤盘

  5. step5

    5: 非常有耐心地将头尾四肢沾些水黏至适当位置(这个步骤快把我搞疯了!!!)

  6. step6

    6: 盖上保鲜膜或烘培纸 发酵至1.5倍大(35度约40分钟)

  7. step7

    7: 发酵前后的龟龟们比较图

  8. step8

    8:烤箱预热150度10分钟 龟龟们盖上烘焙纸(才不会烤到黑黑的) 入烤箱150度烤15~20分钟 出炉啦!

  9. step9

    9: 用牙签沾融化的巧克力画上眼睛和龟壳上的花纹

(创建于2019-01-31)

关键词

手撕面  手撕面包  手撕  

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面包的做法

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