番茄虾球
材料
做法
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1: 虾仁洗净去壳,从背后切开,一方面取出肠泥,一方面遇热会呈现球状
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2: 将洗净沥干的虾仁以及姜泥一同拌匀
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3: 开始料理:热锅,加入少许油,放入虾仁,将虾仁煎至两面变红色,但里头还没熟的状态,盛起备用
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4: 锅中加少许油,放入直切的洋葱丝与碎蒜头,炒至洋葱变透明,香气四溢
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5: 放入切状的番茄,翻炒,之后加入1-2大匙水,盖上锅盖焖煮至番茄软化(或自己喜欢的柔软度)
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6: 再放入虾仁拌炒至虾仁完全熟
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7: 最后放入番茄酱(番茄酱可依各家口味斟酌多寡)与白胡椒粉,拌炒至均匀,起锅前再加入适量食盐调味,即完成
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8: 呈色美丽,简单美味的番茄虾球