豆瓣烧茄子
材料
做法
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1: 茄子和葱洗净备用,一小块姜去皮;铸铁锅放入一匙油,开火预热锅子,
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2: 葱用可饮用水洗净后擦干切花备用;姜和蒜头切细末;辣椒去籽切圈状;茄子切段后,再十字对切;
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3: 将绞肉放入铸铁锅炒到七分熟,
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4: 放入姜末和蒜末炒香;
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5: 放入辣豆瓣酱;
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6: 炒出油;
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7: 放入茄子;
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8: 拌炒均匀后,放入酱油、糖和少许盐炒匀;
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9: 加入2-3杯水(刚好淹到茄子的水量),中火煮滚,
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10: 盖锅盖煮8-10分钟;
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11: 开盖后试味道做调整;太白粉或玉米粉加适量水调匀,慢慢倒入锅中,勾薄芡;
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12: 最后撒入辣椒与葱花即可。
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13:完成。