芝麻烧饼
材料
"水 适量","芝麻 适量"
做法
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1: 把油皮材料全部倒入盆中,水先加入一半揉匀后,再将水慢慢加入直到面团成团。(面团成型还有水不用全加完;如果面团太干再增加水量)
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2: 面团成团后盖上保鲜膜,放置室温松弛15-20分钟。
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3: 将油酥的材料全部混和在一起。
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4: 用保鲜膜包起放置冰箱冷藏松弛15分钟。
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5: 把松弛好的油皮及油酥都个分成4等份。
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6: 将油皮包入油酥收口捏紧。
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7: 盖上塑胶袋或保鲜膜松弛10分钟备用。
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8: 把油酥皮用手压扁,再用杆面棍从中间向上杆,收回再从中间向下杆开。(过程请勿来回杆)
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9: 将面片由上往下卷起,收口朝上盖上保鲜膜松弛15分钟。(过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来,记得表面要盖上保鲜膜)
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10: 一样从中间向上、下杆开再卷起。
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11: 再盖上保鲜膜松弛15分钟。(过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来,记得表面要盖上保鲜膜)
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12: 把松弛好的面团从中间压下,再把两侧的面团押往里面。
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13: 将面团用手掌压扁,再用杆面棍杆开。
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14: 表面刷上一层水。
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15: 再将芝麻撒上,用手稍微压一下。
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16: 送进预热好的烤箱,170度烤30-35分钟,出炉后置冷却架上放凉即可。