腊肉炒大蒜叶
材料
做法
一、腊肉切薄片备用;
二、把蒜叶改刀为段、将几段蒜叶切丝、辣椒切片、蒜头切片、红萝卜切片;
三、开锅中大火,放腊肉片煸香;
四、煸至出油,将多余的油滗起,腊肉出锅,锅底留油;
五、放红萝卜片、蒜头片和蒜叶丝下锅爆香;
六、倒入蒜叶和红椒片,大火爆炒片刻,点放精盐、胡椒粉和白糖,兜几下,放生抽2大匙攒锅;
七、翻炒几下,在锅边淋入白酒,稍翻炒,出锅。
小诀窍
一、在做菜爆炒时放一些生抽攒锅会感觉特别香;
二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。