九味大肠

材料

猪大肠500克,西兰花5克。调料九味汁30克,姜末2克,葱末3克,白胡椒粒5克,料酒10克,脆皮水20克,色拉油1000克。

做法

1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段,放入沸水中大火汆3分钟,取出后和料酒调拌均匀,上笼大火蒸10分钟至软烂后,取出,挂上脆皮水后晾干备用。

2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。

3、锅内留油30克,烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香,放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟,出锅摆入盘中。

4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分钟,取出后摆放在猪大肠的一侧装饰即可。

小诀窍

特点

外脆里嫩,口味诱人。

(创建于2013-12-06)

关键词

九味大肠  九味    
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大肠的做法

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