咖喱蟹

材料

材料珍宝蟹洋葱青红椒蒜泥咖喱面粉鱼汤白酒黄油、盐、胡椒

做法

(1)活蟹揭盖,去沙筋和内脏,蟹身斩块。

(2)用黄油炒香洋葱末、蒜泥,加入咖喱,煸香后投入蟹块,加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒,煨烧至蟹肉成熟;蟹盖用开水烫至变色。

(3)用黄油将面粉炒香后,加入(2)中的蟹汁,化开面浆,使汁水起稠。

(4)将蟹肉装盆,配以青红椒,用蟹盖作装饰,淋上(3)即可。

特别关照

蟹汁不宜太厚。

(创建于2013-03-08)

关键词

咖喱    
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咖喱蟹的做法

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